Les habitants de Évian-les-Bains s'appellent les Evianais et les Evianaises.
Au dernier recensement Évian-les-Bains comptait environ 7300 habitants.
(Source INSEE : recensement de 1999 sans double compte)
Située au bord du lac Léman, au pied des montagnes, la ville d'Evian bénéficie d'un environnement naturel exceptionnel. Ville d'eau, Evian est bien évidemment réputée pour l'exploitation de ses sources thermales depuis le XIXème siècle et son important complexe des Thermes d'Evian de renommée internationale. Outre le thermalisme, la proximité des stations de ski (Bernex, Thollon, ou encore Châtel, Morzine-Avoriaz...) et le dynamisme de sa vie culturelle attirent également les touristes (Palais Lumière, Musée "Pré-Lude", Jardins d'Eaux reconstituant les différents milieux aquatiques du monde, rencontres musicales d'Evian - musique classique). Au chapitre du patrimoine architectural et historique, Evian abrite de nombreux édifices ou lieux classés : l'Hôtel-de-ville, ancien hôtel des frères Lumière datant de 1885 ; le Funiculaire à Neuvecelle construit en 1907 ; la buvette Prouvé-Novarina et son décor intérieur ; Villa La Sapinière ; l'Eglise de l'Assomption du XIIIème siècle... Les ressources de la commune sont aussi basées sur l'exploitation des sources minérales (l'eau en bouteille d'Evian). Sur le plan des activités sportives ou de loisirs, Evian représente un centre nautique important avec port de plaisance, baignade, canoë-kayak. Le Golf (parcours 18 trous) et l'équitation (concours hippique au mois de juillet) peuvent aussi y être pratiqués.
Évian-les-Bains est une commune d'une superficie totale de 429 hectares, son altitude varie entre 372 et 772 mètres.